Resep Masakan Juko Petcek

Bahan

• 500 gram ikan tenggiri
• 2 sdt asam jawa,larutkan dengan 75 ml air,saring
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 10 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 5 buah belimbing sayur,belah dua
• 1 buah tomat,belah-belah
• 200 ml air
• ½ sdt penyedap,bila suka

Cara Membuat  Resep Masakan Juko Petcek

1.Bersihkan ikan tenggiri,kemudian lumuri dengan larutan asam jawa.Kukus ikan selama 30 menit,angkat.Panggang ikan di atas wajan anti lengket(bila perlu oles dengan sedikit minyak)sampai harum dan kecokelatan.Sisihkan.

2.Panaskan minyak,tumis bumbu yang dihaluskan,belimbing sayur,dan tomat sampai matang.Beri air dan penyedap bila suka.Aduk dan biarkan mendidih.Angkat.Siramkan ke atas ikan tenggiri.

(Untuk 4 orang)


Sumber :resepmasakanmu.com/resep-masakan-juko-petcek-jawa-timur.htm

Resep Masakan Satai Kerang

Bahan

• 500 gram kerang darah kupas
• 1 sdt asam jawa,larutkan dengan 50 ml air,saring
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• ½ sdt merica butiran
• 3 cm jahe
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 300ml air
• 4 sdm kecap manis
• Tusuk satai secukupnya

Cara Membuat  Resep Masakan Satai Kerang

1.Cuci bersih kerang darah,kemudian aduk bersama air asam jawa.Sisihkan.

2.Panaskan minyak,tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang.Masukkan kerang,aduk sampai bercampur bumbu.Tambahkan air dan kecap manis.Aduk rata,kemudian masak sampai kerang matang dan bumbu terserap.Angkat.

sumber : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-satai-kerang-jawa-timur.htm

3.Tusuk setiap 8-9 buah kerang dengan tusuk satai.Bakar sebentar di atas bara api sebelum disajikan.
(Untuk 6 orang)

Resep Nasi Goreng Gulung

 

Bahan Nasi Goreng Gulung :

• Nasi putih, 350 gram
• Sosis sapi, 1 buah, potong dadu
• Kacang polong, 2 sendok makan, siap pakai
• Jagung manis pipil, 3 sendok makan, siap pakai
• Wortel, 1/2 buah, potong dadu, rebus
• Telur ayam, 2 butir, buat dadar lebar dan tipis
• Daun sawi / bayam yang lebar secukupnya, celup air hangat
• Minyak goreng, 1 sendok makan
• Margarin, 2 sendok teh

Bumbu Nasi Goreng Gulung :

• Bawang putih, 3 siung, cincang
• Bawang merah, 3 butir, cincang
• Saus tomat, 2 sendok makan
• Kecap manis, 1 sendok teh
• Minyak wijen, 1 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Merica bubuk, 1 sendok teh

Cara Membuat Nasi Goreng Gulung :

1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan bumbu yang lain, aduk rata.
3. Tambahkan nasi putih, aduk rata.
4. Tambahkan sosis, kacang polong, jagung manis dan wortel, masak sambil diaduk hingga semua bahan matang, angkat.
5. Atur daun sawi / bayam, sesuai bentuk telur dadar di atas plastik, letakkan telur / dadar di atas sawi / bayam.
6. Tuang nasi goreng secukupnya di atas telur, gulung dan padatkan. Potong nasi goreng gulung sesuai selera. Sajikan.

Untuk 4 porsi Nasi Goreng Gulung

Tips Nasi Goreng Gulung :

• Sosis ataupun sayur yang digunakan, bisa diganti sesuai selera.
• Selain digulung, anda bisa cetak nasi goreng sesuai bentuk yang disukai si kecil.

sumber :  http://resepmasakanindonesia.info/resep-nasi-goreng-gulung/

Bakso Mie Keriting

 

Bahan Bakso Mie Keriting :

• Daging ayam giling, 100 gram
• Daging udang giling, 50 gram
• Tepung tapioka, 3 sendok makan
• Bawang perai, 1 batang, iris tipis
• Wortel, 1 buah, serut / potong bentuk batang korek api
• Bawang putih goreng, 2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Merica bubuk, secukupnya
• Mie keriting yang lebar, 1 bungkus
• Minyak goreng, 500 ml

Bahan Kuah :

• Air kaldu sapi, 1 liter
• Bawang perai, 1 batang
• Seledri, 1 batang
• Bawang putih, 2 siung, memarkan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara memasak Bakso Mie Keriting :

1. Seduh mie dengan air hangat hingga setengah matang, tiriskan.
2. Bakso : campur semua bahan bakso kecuali mie keriting dan minyak goreng, aduk rata. Bentuk adonan bakso bulat lonjong kecil-kecil.
3. Balut bakso dengan mie.
4. Panaskan minyak, goreng bakso balut mie hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
5. Kuah : panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang air kaldu, aduk rata. Tambahkan bawang perai dan seledri, didihkan. Angkat dan saring. Rebus kembali di atas api kecil, bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan bakso dengan kuah yang ditaburi bawang merah goreng dan daun bawang.

Untuk 5 porsi Bakso Mie Keriting

sumber : http://resepmasakanindonesia.info/bakso-mie-keriting/

Kambing Lada Hitam

 


Bahan Kambing Lada Hitam :

• Daging kambing muda, 400 gram, potong bentuk dadu 3 cm, rebus bersama serai hingga lunak
• Kentang, 300 gram, potong bentuk balok ukuran 1,5×1,5×4 cm, goreng hingga kuning keemasan
• Bawang putih cincang, 1 sdm
• Bawang bombay, belah jadi 4 bagian, lepas perruasnya
• Kecap manis, 4 sdm
• Saus sambal, 2 sdm
• Merica/lada hitam, 1 sdm, tumbuk kasar
• Tomat sedang, 1 buah, belah 6 bagian
• Royco sapi, 1 bungkus
• Garam, 1/2 sendok teh
• Gula pasir, 1 sendok makan
• Air, 300 ml
• Minyak goreng, 3 sendok makan

Cara memasak Kambing Lada Hitam :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bawang bombay, saus sambal dan kecap manis. Aduk hingga bawang bombay layu.
3. Masukkan daging kambing, aduk rata, tuang air lalu didihkan.
4. Bumbui dengan royco sapi, garam dan gula pasir.
5. Masukkan kentang goreng dan merica hitam. Masak di atas api kecil hingga kuah menyusut. Masukkan tomat, aduk-aduk sebentar, angkat, sajikan.

Resep untuk 2 porsi Kambing Lada Hitam

sumber :  http://resepmasakanindonesia.info/kambing-lada-hitam/

Pempek Keriting

Pempek keriting pada dasarnya adalah adonan pempek biasa yang dicetak dengan cetakan yang berbentuk seperti saringan sehingga menghasilkan bentuk kecil-kecil menggumpal mirip model rambut keriting. Bentuknya yang lucu membuat orang penasaran untuk mencobanya. Berikut adalah resep Pempek Keriting untuk 48 buah.

Bahan Pempek Keriting :

• Adonan dasar pempek, 1 resep
• Tepung sagu / tapioka 100 gram
• Air, 2 liter
• Air hangat, secukupnya

Bahan pelengkap :

• Mie basah, 150 gram, siram air hangat, tiriskan
• Mentimun, 1 buah, buang bijinya, potong dadu kecil
• Kuah cuka / cuko , 1 resep
• Ebi tumbuk halus, 5 sendok teh

Cara membuat Pempek Keriting :

1. Lumuri tangan dengan tepung tapioka.
2. Bulatkan adonan, cetak adonan berbentuk menyerupai kerupuk keriting ( dengan cetakan untuk yuyu / saringan berlubang ).
3. Rebus air dan 2 sdm minyak hingga mendidih. Masukkan adonan, rebus hingga matang dan mengapung, angkat.
4. Celup adonan dalam air hangat. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan pelengkapnya.

Tips Pempek Keriting :

• Ada dua macam penyajiannya, bisa basah atau kering. Jika suka yang kering tinggal goreng saja sebelum pempek disajikan.
• Versi lengkapnya pempek ini disajikan dengan mie dan mentimun, namun tanpa kedua bahan itu pun pempek ini masih terasa nikmat bersama kuah cuko dan ebi saja.

sumber : resepmasakanindonesia.info/pempek-keriting/

Resep Masakan Kare Rajungan

Bahan

• 4 ekor rajungan hidup
• 1 potong kecil arang kayu
• 4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdm  ketumbar sangrai
• ½ sdt jintan
• 4 butir kemiri
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai,memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan dari ½  butir kelapa

Cara Membuat  Resep Masakan Kare Rajungan

1.Tikam dada rajungan kemudian masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit.Angkat,lalu bersihkan tempurung dan kaki-kakinya.Buka cangkang dan buang semua insangnya.Rebus rajungan lagi bersama arang sampai rajungan matang.Angkat dan belah badannya menjadi dua bagian.Sisihkan.
2.Panaskan minyak,tumis bumbu yang dihaluskan,daun jeruk purut,serai,dan lengkuas sampai harum dan matang.Masukkan rajungan,aduk sampai rata.Beri santan dan masak dengan api kecil sampai kare mendidih dan harum.Angkat.
(Untuk 4 orang)

sumber : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-kare-rajungan-jawa-timur.htm

Kari Kepiting Bendega

Masakan Kepiting / Crab ini sangat menggiurkan, khususnya buat penggemar kepiting. Dengan tingkat pedas yang pas dipadu dengan bumbu -bumbu khas asia membuat lidah serasa tidak mau berhenti bergoyang.

Bahan Kari Kepiting Bendega :

• Kepiting segar, 200 gram, bersihkan
• Margarin / minyak goreng, 2 sendok makan
• Santan, 500 ml

Bumbu Kari Kepiting Bendega :

• Cabai merah, 2 buah
• Cabai rawit, 2 buah
• Bawang merah, 3 butir
• Bawang putih, 2 siung
• Kunyit, 2 ruas jari, haluskan
• Kemiri, 2 butir
• Jahe, 2 ruas jari, memarkan
• Lengkuas, 2 jari, memarkan

Cara membuat Kari Kepiting Bendega :

1. Cincang halus semua bumbu kecuali jahe dan lengkuas.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu cincang hingga harum.
3. Masukkan jahe dan lengkuas. Tuang santan, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan kepiting, masak di atas api besar hingga kepiting matang sekitar 15 menit. Angkat dan sajikan.

sumber : resepmasakanindonesia.info/kari-kepiting-bendega/

Resep Pepes Udang

Siapa yang tak kenal masakan pepes udang? Selain enak dan mudah membuatnya, udang memiliki nilai gizi yang tinggi sehingga banyak digemari. Nikmat disajikan sebagai makan siang dengan nasi hangat. Berikut ini resep pepes udang beserta cara membuatnya yang tergolong tidak terlalu sulit.

Bahan Pepes Udang:

• 1/2 kg udang basah, buang kulitnya, haluskan
• 4 buah cabai merah
• 1/2 butir kelapa muda, parut, haluskan
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir telur
• garam, asam jawa, bumbu penyedap, dan daun pisang secukupnya

Cara Membuat Pepes Udang:

1. Haluskan semua bumbu, kemudian campur semua bahan dan beri air asam jawa serta telur, aduk- aduk.
2. Letakkan 3 sendok adonan di daun, kemudian bungkus, dan semat dengan lidi. kukus hingga matang.
3. Agar lebih sedap, panggang sebentar kemudian sajikan.

sumber : http://resepmasakanindonesia.info/resep-pepes-udang/

Resep Ayam Cap Gomeh

Cap Go Meh merupakan hari besar bagi masyarakat keturunan Tionghoa. Perayaan hari tersebut biasanya dirayakan dengan perjamuan besar dan berbagai kegiatan. Ada hidangan khas yang selalu dihidangkan tiap perayaan Cap Go Meh, yaitu lontong dan opor ayam Cap Go Meh. Berikut ini resep ayam Cap Go Meh dan cara membuatnya.

Bahan Resep Ayam Cap Gomeh:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, cuci dan potong- potong
• 3 buah tomat merah
• 2 gelas santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm cabai halus
• 2 lbr daun salam
• garam secukupnya

Bumbu Halus Ayam Cap Gomeh:

• 2 jari kunyit
• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 5 buah kemiri
• 1/2 jari jahe
• 1/2 jari lengkuas, memarkan

Cara Membuat Ayam Cap Gomeh:

1. Tumis bumbu halus dan cabai halus hingga harum.
2. Rebus daging ayam dengan sedikit air. tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan garam secukupnya.
3. Masukkan bumbu halus, aduk rata, kemudian masukkan santan.
4. Mebus terus sambil diaduk supaya santan tidak pecah. biarkan hingga ayam empuk dan matang.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng secukupnya

sumber : esepmasakanindonesia.info/resep-ayam-cap-gomeh/

Resep Masakan Gulai Parsanga (Jawa Timur)

Bahan

• 500 gram daging kambing
• ¼ butir kelapa,parut,sangrai sampai kecokelatan
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

• 1 sdm  ketumbar sangrai
• 1 sdt merica butiran
• ½ sdt jintan
• ½ sdt terasi matang
• 2 cm kunyit
• 5 cm kayu manis
• ½ biji pala
• 7 kuntum cengkih
• 3 cm jahe,memarkan
• 3 cm lengkuas,memarkan
• 800 ml santan dari ½  butir kelapa

Cara Membuat  Resep Masakan Gulai Parsanga (Jawa Timur)
1.Potong-potong daging kambing menurut selera,sisihkan.Haluskan kelapa parut yang disangrai sampai berminyak.
2.Panaskan minyak,tumis bumbu yang dihaluskan,kayu manis,biji pala,cengkih,jahe,dan lengkuas sampai harum dan matang.Masukkan daging kambing,aduk sampai daging berubah warna.
3.Beri santan,kemudian masak sampai mendidih.Kecilkan apinya.Masukkan kelapa parut yang dihaluskan.Aduk-aduk sebentar,lalu lanjutkan memasak sampai daging empuk dan kuah santan mengental.Angkat.
 (Untuk 4 orang)
                   
sumber :http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-gulai-parsanga-jawa-timur.htm

Resep Bubur Pedas (Bubbor Paddas)

 
Bahan:

• 250 gr beras, cuci bersih
• 100 gr kelapa setengah tua, parut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 liter air
• 150 gr daging sapi, potong dadu 1½ cm
• 100 gr wortel, potong dadu 1 cm
• 100 gr ubi jalar, potong dadu 1 sm
• 5 helai kacang panjang, potong-potong
• 1 ikat daun kangkung
• 1 ikat daun pakis
• 50 g daun kesum

Bumbu (haluskan):

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 2¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

Pelengkap:

• 100 g kacang tanah, goreng. 
• 50 g ikan teri, goreng. 
• Sambal.

Cara Membuat Bubur Pedas:

1. Sangrai beras, daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang. Ambil rempah daunnya, angkat. Tumbuk halus beras sedikit kasar. Sisihkan. 
2. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan. Tumbuk halus dan sisihkan. 
3. Didihkan air, rebus daging hingga matang. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga harum dan kaldu tinggal 1½ L. 
4. Masukkan ubi jalar, wortel, dan kacang panjang hingga setengah matang. Tambahkan beras tumbuk dan kelapa parut sangrai tumbuk, masak sambil aduk-aduk agar bubur tidak hangus di bagian bawah. 
5. Masukkan kangkung, pakis dan daun kesum, masak hingga matang, angkat. Aduk rata. 
6. Sajikan dengan pelengkap.

Sumber:  http://www.makanansehat.web.id/2013/03/resep-makanan-sehat-bubur-pedas-khas-sambas.html